料理をしていて気づいたメモ。 唐揚げの衣は基本的に小麦粉と片栗粉のブランドだが、 最外層にどの粉がくるのかにより、食感が変わってくる。 例えば、片栗粉をまずまぶしてそのあと小麦粉をつけた場合は、小麦粉が最外層になる。小麦粉の衣は柔らかく、ふん…

疲労回復のために、豚肉を食べたかったので。 参考にしたのはこちら。 cookpad.com 玉ねぎが効いていたのかな、柔らかくてとても美味しかった。豚肉と味噌は合うな〜 スペアリブ10本で味噌大さじ2の割合に減らして作ったところちょうどいい感じに。クックパ…

先日作った鳥ハムの塩気が強くて悔しかったので、いくつか変更を加えてリベンジしてみた。 kari-ya2.hatenablog.com 結果は、とてもうまくいった。うまい。これが鳥ハム。 以下、前回からの変更点。 ○味付け 以下の2種類にした。レモン塩は自家製。ホワイト…

たまには料理の記録を。 最近いくつかこれまで作ったことのないメニューにチャレンジしてみて、美味しかった半面改善の余地ありだったので、それも含めて覚書。 ◆塩麹唐揚げ 基にしたレシピはこちら。 cookpad.com 衣を片栗粉のみから片栗粉：小麦粉＝1:1に…

タイトルは、クックパッドを意識笑そこそこ美味しかったので、備忘のために。○材料2人前(乾麺200g)ベーコン 1P50gキャベツ 4枚くらい玉ねぎ 1/2しめじ 1/2株生姜 1かけ+すりおろして大1にんにく 1かけごま油 大1昆布だし 1/2カップ醤油 大1と1/2酒 大1みりん…

昨日で夏休みもおしまい。長い休みでした。ほとんどどこにも出かけなかったけど、たくさん本を読んで勉強して、これはこれでいい夏休みだったかな。ただもう一日くらい、ずーっと漫画読むとかしてもよかったかもしれない笑今日から出勤、といっても工場全体…

ビッグデータという言葉が流行ってしばらく経つけれど、だからこんなことを思っているわけではなく、前々からぼんやりと思っていたことを言葉にしてみた、そんな感じ。 ようするに、自分の行動を記憶という定性的な形だけではなく、記録という定量的な形で把…

今宵はひんやり冷製パスタ。簡単で美味しかったー！